来源：霞光社（ID：Globalinsights） 作者：沧海明月生 编辑：刘景丰
榴莲，是许多女生最喜欢的水果之一。
我国榴莲主要从泰国、印尼、越南等地进口。自2019年新鲜榴莲进口量首超车厘子，成为我国的“进口水果之王”，至今仍位居第一。
过去的2024年，中国榴莲进口量约156万吨，进口额69.9亿美元，双双创下历史新高。有一种说法是，中国人吃了全球91%的榴莲，可见中国榴莲市场的爆发力。
在这庞大的进口需求背后，吸引着一批中国创业者来到东南亚，投身榴莲种植。而其中，一些年轻人也用技术改变榴莲的种植和选果环节，用AI代替人工经验，识别成熟的榴莲果实。甚至在科技公司的加持下，榴莲选果已经用上了AI大模型。
一场年轻人出海、用科技改变种植的故事，就此悄然发生。
01
全球91%的榴莲，被中国人吃了
榴莲是热带水果。别看榴莲体格魁梧，自带一身软猬甲，实则是个比草莓、樱桃还娇弱的“萌妹子”。
就生长环境而言，榴莲需在日平均温度22℃以上、年降水量达到1000毫米以上且全年无霜冻的地方才能生长。即使在赤道地区海拔600米以上的高地，由于温差大，也不能种植榴莲。
全球的榴莲产地，只有泰国、马来西亚、印尼、柬埔寨、越南、缅甸等东南亚国家。
中国也在培育本土的榴莲种植。早在上世纪50年代，海南就开始引进榴莲种植，但限于种植技术，坊间流传着“海南种榴莲不开花不结果”的说法。2023年，三亚育才生态区榴莲基地种植的1400亩榴莲开始挂上幼果。即便海南榴莲开始产果，其在2023年的总产量也不过2400多吨，这比每年上百万吨的进口量来说，连零头都不到。
在吃榴莲的中国名人中，作家郁达夫算是一位榴莲的骨灰级粉丝。他在旅居南洋的著作《南洋游记》中写道：“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”。
而郁达夫创作《南洋游记》的年代，正是榴莲开始在我国传播的时期。
时光荏苒，沧海桑田。如今，榴莲已然牢牢掌控了中国年轻人的味蕾。
汇丰银行在2023年的报告中指出，中国市场消耗了全球榴莲的91%；2024年联合国粮农组织的数据显示，中国将占全球榴莲消费总量的95%，几乎是全球榴莲的唯一市场。
供不应求的趋势下，榴莲价格一路狂飙，普通品种基本维持在30元/斤，马来西亚黑刺榴莲、猫山王榴莲等稀缺品种，在电商平台上甚至卖出每斤100到200元的天价。
在强大的需求之下，一些年轻人也看到了新的机会——去东南亚种植榴莲。
在东南亚种榴莲的中国人
位于老挝南部的巴色市巴松县波罗芬高原，气候温暖，适宜榴莲种植。沿着高原上驰车而过，4000余亩的榴莲园一览无余。
这里，也是赵亦军在老挝种植的榴莲园。
来自湖南省邵阳市的赵亦军，自1992年起就在老挝闯荡。二十多年来，他摆过地摊、与人合伙经营过贸易公司、批发过药材、捣腾过木材加工……
他坦言，每次转行都带着孤注一掷的赌徒心理，唯独种榴莲除外。
2019年，正值中国和老挝全面战略合作伙伴关系10周年，中老铁路施工建设正酣，《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）谈判取得实质性进展。
精明的赵亦军看准了这一风向标，果断地将榴莲出口作为创业风口。
2020年，赵亦军在波罗芬高原承租下四千亩肥沃的土地，用于榴莲种植。从未从事过农业的他，每天都跟着重金聘请的技术专家学习种植知识。
这期间，尽管他也走过弯路，甚至赔进不少积蓄，但凭借创业者的执著，四年后这里终于被打造成了老挝优质榴莲种植基地。
赵亦军的野心不止于此，前往泰国、马来西亚、越南等地考察后，他又搭建了配套的食品加工厂，以延长产业链提升榴莲的附加值。
像赵亦军这样的种植者还有很多。因为了解中国消费者的口味和需求，熟悉国内市场的运作规律，目前在老挝的榴莲种植户基本以中国人为主。
而据媒体此前报道，老挝政府已同意向中国企业分配12000公顷农业用地，唯一目的就是种植榴莲。
老挝的榴莲热，并非孤例。
常年温暖湿润的气候、大量肥沃且廉价的土地、以及数量众多的年轻劳动力，让不少投资者瞄准了东南亚的榴莲产业。
来自安徽省的90后小伙程勐，早年在中资驻泰国的机构里上班，领着一份优渥的薪水。
但当他决定辞职跟着父亲一起种榴莲时，父母很不理解：“我们风餐露宿种榴莲，就是为了让你读大学找个稳定工作，不再受这份罪。现在你要种榴莲，我们的苦不是白吃了？”
程勐却觉得：“因为我感觉我喜欢榴莲，可能性格上我也有点偏执，我喜欢将一些事情做得很极致，在我看来这是一种享受。”
接手榴莲园后，程勐全身心投入其中。每天清晨，他跟随老师傅们学习种植技术，从灌溉、施肥、除虫到采摘、加工，不敢错过任何一个环节。
有时候忙得没时间吃午饭，他就直接用榴莲充饥。而正是这场身体力行的实践，让程勐发现了榴莲传统种植的短板——选果。
即使常年种植榴莲的果农，也对选果这事表示头疼。因为外形、体格、重量相似的榴莲，其果肉数量的多寡、口感差别极大。因此，有人将开榴莲玩出了开盲盒的效果。
于是，程勐决定对这件事发起一场技术性颠覆。
02
用AI种榴莲，还加入了大模型
数千年来，榴莲的采摘基本依靠人工经验和肉眼，进行生熟果的甄别工作：榴莲顶部裂开说明成熟；反之，说明榴莲还未成熟。
不过，榴莲是否开裂与果肉的生熟并没有必然关系。未开裂的榴莲未必没有成熟，开裂的榴莲虽然成熟，但果肉容易引来蚊虫鼠蚁，极易沾染细菌。
依靠人工决定榴莲的成熟度，错误率大约是3%，而这已经是行业最好的成绩了。
可在程勐看来，即便是一批里出现1个坏果，在网络的推波助澜下，也会对自家的口碑造成毁灭性打击。
人工智能的出现，让程勐找到了解锁选果的新方法。
凭借大学期间掌握的智能专业知识，历经几个月的摸索后，程勐将收集的榴莲数据信息进行归纳分析，形成了一套榴莲验收标准。
在声波、红外线扫描等科技手段的加持下，程勐研发的这套智能软件，可以绘制出榴莲内部果肉的画像，让消费者清晰看到其内部果肉的分布和形状。
此外，这套软件在对榴莲的生熟度进行分析后，还会细分到该颗果子是适合通过陆运、海运还是空运，从而告知商家如何把握催熟时间，以保证送达消费者手里的榴莲都能保持一致的新鲜度。
更令人惊叹的是，智能选果轻松实现了人工所达不到的极限，人工3天才能完成的工作工序，在智能化操作下，只需要2小时就可以完成。
“在引入现代化流水线作业和人工智能大数据技术和设备以后，榴莲从进厂到出厂仅用2个小时。人工智能对传统农业的生产加工带来了颠覆性的变革。”程勐坦言。
如今的程勐，在泰国经营着90万平方米榴莲果园，依托其创建的智慧工厂，他也成为全球智能化程度最高、规模最大的“榴莲大王”。
除了程勐的工厂外，一些大公司也应用上了AI来选榴莲果。
泰国正大集团是世界上最大的华人跨国公司之一，其一项业务就是经营榴莲种植出口。为了优化传统的判别榴莲成熟度的方式并统一出口的质量标准，近年来正大集团也与华为云等科技公司合作，研发了检测榴莲成熟度设备。通过近红外光谱检测技术和华为云的AI技术，果农能得到每一枚榴莲在不同波长的红外光谱照射下的采集数据，并在1-2秒内得到榴莲成熟度百分比数据。在不破坏果肉的前提下，果农能够更加快速、准确地识别榴莲成熟度和质量水平，从而实现高效的分类。
在这过程中，近两年还用上了AI大模型。比如，结合华为云盘古预训练Graph大模型，泰国正大集团实现了榴莲DM结构化数据的智能分析，将榴莲成熟度的预测精度从50%提升至91%，这也在一定程度上解决了榴莲的选果检测、质保难题。
当越来越多年轻人走向传统行业，当AI、大模型等前沿科技逐步进入落后的产业，在我们看不见的地方，各行各业的变革已经悄然开始。
参考资料：
[1]《渴望暴富的年轻人，涌入东南亚种榴莲》 新周刊
[2]《中国人的“榴莲自由”，真的要来了？》 三联生活周刊
[3]《中国人，为什么一下突然爱上吃“臭烘烘”的榴莲？》正解局
[4]《中国“吃货”对榴莲的渴望，真切改变着东南亚人的生活》 新民晚报
[5]《去东南亚种榴莲，风险与机遇并存》水果信息中心
[6]《筑梦一带一路：在泰国种榴莲，他说创业就要像猫，得有9条命！》 CCTV华人故事
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