来源：时代财经APP（ID：tf-app） 作者：庞宇 编辑：罗丽娟
2月11日，京东外卖正式启动“品质堂食餐饮商家”招募，并宣布，2025年5月1日前入驻的商家，全年免佣金，招募只限“品质堂食餐厅”。
来势汹汹，这是京东首次对外明确释放进军外卖市场的信号。
对于外卖业务，京东早已筹谋多时。2022年6月，时任京东零售CEO辛利军就在公开场合表示，京东已经考虑做外卖业务，但具体何时启动将取决于京东的能力和人才团队的建立情况。
去年，京东App正式上线“秒送”频道，除了超市便利、买药秒送外，还设置了“外卖”入口。此后，咖啡、奶茶、品牌连锁餐饮等知名连锁品牌商家相继上线。如今秒送战略地位升级。
但从目前招募信息看，京东仍未大胆迈开步伐。在关于开通城市的问题上，接近京东人士回复时代财经：非北京地区商户可先提交入驻申请，待对应城市开通后会有客户经理联系。
而在商户层面，有店家向时代财经表示，相比0佣金，会更看重平台是否能带来订单流量。
在京东官宣杀入外卖赛道次日（2月12日），港股美团-W（3690.HK）开盘即大幅下挫，盘中跌幅一度超过7%，当日收跌4.02%。2月13日开盘后股价有所上扬，截至发稿涨幅约2%。
这一次，面对长期占据市场超90%份额的外卖“双雄”美团和饿了么，京东外卖能否破局而入？
01
“0佣金”打头阵，只限品质外卖
“为更好地满足消费者对‘食品安全与品质外卖’的追求，招募只限‘品质堂食餐厅’。京东外卖将为入驻商家提供全方位支持，助商家获益，共同推动外卖行业健康可持续发展。”2月12日京东在对外官宣中强调。
同时，京东提及，2025年5月1日前入驻的商家，全年免佣金。而对于此前已经签约京东外卖的商家，接近京东人士告诉时代财经，佣金从2月11日 0点起，也按照全年免佣调整。
只招募“品质堂食餐厅”，且即刻入驻、0佣金，是京东外卖此次招募商家的两大亮点。
“目前来看，京东外卖选择主打品质外卖市场，与美团、饿了么等平台形成差异化竞争，这一策略有助于京东在外卖市场中吸引注重品质的消费者。也比较符合京东的调性、品质型。同时，品质堂食餐饮在规范性上更好管理。”网经社电子商务研究中心分析师陈礼腾向时代财经表示。
但如今，餐饮外卖行业鱼龙混杂，“幽灵外卖”频现，用网图造假，冒充堂食门店情况屡见不鲜。京东要如何实现“品质”？
上述接近京东人士表示，平台将通过审核营业执照、审核门店照片、销售人员线下拜访核验等方式确保品质；后续也会不断提升全方位审核能力，为消费者提供品质外卖选择。
时代财经通过商家招募海报信息扫码进入后发现，可申请入驻的商家分为连锁店和单门店（或门店数量少于5家的商家）两种类型。在注册流程上，店铺信息，提交营业执照、门店照片等等都属于商家的必填项。
而在对外呈现上，时代财经注意到，在京东App上，京东“秒送”频道已经有“外卖”入口，入驻商家以连锁品牌为主，例如绝味鸭脖、瑞幸咖啡、霸王茶姬、尊宝披萨、袁记云饺、周黑鸭等，主要囊括了快餐、小吃品类。配送方式主要为达达秒送，也有部分为商家自送。
图源：京东App
上述接近京东人士透露，接下来京东外卖新的入驻商家，也是统一在“外卖”对外展示，提供达达秒送和商家自送两种选择。
2月12日，时代财经随机走访了广州珠江新城几家连锁餐饮店，相关人员均表示暂不了解京东外卖情况，目前入驻的平台为饿了么、美团。
02
有商家“观望”，京东如何啃“硬骨头”？
实际上，这并非京东首次涉足外卖市场。
2022年6月就有媒体报道称，京东将在郑州等城市试点餐饮外卖业务，外卖商家会在京东到家APP上线，由达达负责配送。餐饮外卖业务的探索由京东同城旗下餐饮业务部负责推进。不过，彼时京东并未对外承认已进军外卖市场。
陈礼腾向时代财经表示，京东外卖自启动以来，采取了一系列有针对性的策略和措施，基本都是处于低调试水阶段，循序渐进。但此次京东外卖宣布免佣金吸引商家入驻，则可以短时间内吸引更多商家入驻，有助于京东外卖在外卖市场中快速扩张。
“需要注意的是，免佣金政策可能只是京东外卖初期的吸引手段。”陈礼腾分析，长期来看，京东需要为商家提供持续的价值，如供应链支持、数据服务等，才能长期留住商家并巩固其市场地位。
“只要平台能带来订单流量，其他都不是问题。如果没流量，0佣金0配送费之类的都不考虑。”当问及是否会考虑入驻京东外卖时，有咖啡店商家向时代财经表示。
他谈到，“此前像有些地区的饿了么，上了平台也没用。没流量的话，偶尔来个一张单还麻烦，容易漏掉。”对于京东外卖的开局，该商家认为得看“平台会砸多少钱打市场，去补贴用户‘薅羊毛’”。
而另一奶茶店商家则对时代财经表示，“可以考虑（入驻）”，但“最关心的还是后续流量扶持的费用。”
除了商家和顾客，配送环节也尤为重要。结合过往经验来看，即时配送的能力是京东能够“杀入”外卖市场的关键武器之一。
在物流配送以及即时零售方面，京东已拥有比较丰富的经验。负责“外卖”配送业务的达达秒送是京东旗下达达集团的本地即时配送平台。
公开信息显示，达达秒送年活跃骑手数量近130万。今年1月27日，据达达集团（Nasdaq：DADA）公告，京东提议溢价42%私有化达达集团。按收购报价计算，达达集团彼时估值约5.2亿美元。
据了解，达达集团（前身为达达快送）成立于2014年，2016年与京东集团旗下O2O子公司京东到家合并，2019年更名为达达集团。2020年，达达集团在美国纳斯达克交易所挂牌上市，成为中国赴美上市“即时零售第一股”。之后的2021年至2022年期间，京东集团通过认购增持达达集团股份，持股比例提升至52%。2024年5月，达达集团全面融入京东生态，整合原即时零售品牌京东小时达、京东到家，以全新品牌形象“京东秒送”对外亮相。
即便财力、人力到位，回到外卖市场本身，京东有多少胜算？
“目前而言，外卖市场依然是一个劳动密集型领域。需要配送外卖的商家目前已是存量市场。京东的出现，对于商家而言不过是多了一个配送渠道选择。在没有颠覆式创新铺路下，京东入局也只是分一杯羹，并不会改变行业格局。”互联网分析师张书乐向时代财经分析道。
在经历了“百团大战”后，如今的外卖市场早已由美团、饿了么牢牢把控，二者合计占据着超90%的份额。艾媒咨询数据显示，2024年中国消费者使用的外卖平台，美团以50.17%的占比位列第一，KFC/麦乐送/吉时送/必胜客宅急送等品牌小程序、APP和饿了么位居第二、第三，占比分别为41.96%和40.73%。
过去几年里，局外大厂们在外卖领域屡屡探索，但成绩寥寥。
去年6月，抖音宣布自2024年6月15日起，原有的抖音生活服务“团购配送”（即抖音外卖）业务不再新增商家入驻，原有的团购配送商品预计7月15日下架，不再有新订单；而后的8月，原隶属于抖音电商即时零售的抖音外卖，宣布重新回到抖音本地生活业务线。有市场人士分析，这意味着抖音攻坚了多年的外卖服务开始全面收缩。
陈礼腾分析指出，从餐饮外卖这块来看，美团、饿了么占据了大部分市场份额，尽管有如京东外卖、抖音、快手等不断涌入，但对市场格局的改变尚不明显。京东如果想要撬动现在外卖市场格局，需要从拓展商家资源、优化服务体验以及一定的补贴政策等方面下手，需要一个比较长期性的过程。
攻坚号角已吹响，市场热议“京东0佣金是否会倒逼美团、饿了么迅速跟进”？在张书乐看来，短时间内美团和饿了么或许不会有太大动作，“与其微调佣金反而引发商家情绪波动，采取静观其变，看京东的效果来做佣金以外的服务向针对性应对更佳，否则又会陷入补贴大战。”
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